猪脚 1只（两斤多）, 油 适量, 排骨酱 两勺, 味极鲜酱油 适量, 致美斋甜醋 适量（或糖加老陈醋）, 土豆 适量, 水 适量
1猪脚斩件飞水待用
2高压锅放入猪脚、油、酱油、甜醋、排骨酱，放入适量水（刚浸住猪脚即可）
3高压锅大火焖，上汽后再压12分钟（压至15分更加软糯，按个人喜好选择）
4开盖后可直接食用，或留适量猪脚加土豆块和适量水再盖盖压3分钟
如不加土豆，猪脚焖15分钟可直接食用。此菜不放盐，味道已很浓郁～本人焖好猪脚后只用了小部分来焖土豆，因为一家三口买了两斤多猪脚可以吃三餐……