简介

香肠菜饭在我家餐桌上有着举足轻重的地位，有时犯了懒，就煮上一锅凑数，亏得先生对中餐涉足不深，这么道有肉有菜的主食即可打发。手工自制的香肠和无污染的青菜都是家中常备的食材，香肠切粒与米饭同煮，饭粒吸收了香肠中的油分，变得更加松软。若无太多饮食忌讳，再加上勺猪油，味道香气则更加分。

原料

手工香肠 1根, 小青菜 3根, 大米 1杯, 杂粮 适量

步骤

1香肠、青菜切粒，菜叶及菜梗分开放。

2炒锅内加稍许油，入菜梗翻炒，并加稍许食盐

3菜梗翻炒1分钟后，入菜叶，继续翻炒断生

4大米淘洗干净，和香肠一起入电饭煲煮。饭熟后，拌入事先炒好的青菜即可出锅。

小技巧

1.香肠本身已有咸味，另外青菜翻炒时也已加盐，所以这道主食可以不用另外再加盐。 2.青菜翻炒中出的水可加入煮饭。 3.饭熟后可拌入一勺猪油与青菜一起拌匀，别有风味。