简介

银川吃货们的最爱

原料

细辣椒面 3勺, 白芝麻 少许, 孜然 半勺, 花椒粉 半勺, 五香粉（十三香） 1勺, 豆瓣酱 2勺, 盐 少许, 糖 少许, 鸡精 少许, 香油 少许, 西红柿 半个, 面粉 半碗, 土豆 1个, 豆腐皮 1张, 水 1碗（根据菜量调整）

步骤

1准备好所有材料，西红柿切丁，土豆切片，豆腐皮切小片备用

2炒锅内倒少许食用油，油热后倒入细辣椒面和白芝麻，小火炒出香味后倒入清水，水量根据菜量多少做调整

3水开后放孜然、花椒粉、五香粉、豆瓣酱、西红柿丁、盐、糖、鸡精

4放入豆腐皮、土豆和其他自己喜欢吃的菜

5菜半熟时，筛入面粉，一边筛一边搅拌，喜欢糊糊的口感的可以多放些面粉

6出锅前滴少许香油提味

小技巧

1·土豆和豆腐皮是银川辣糊糊的必需品，大家还可以根据自己的喜好添加其他涮菜 2·花椒粉我是自己用花椒在炒锅里炒熟后碾碎的，比超市卖的花椒粉要香 3·炒辣椒面的油不能太热，炒出香味后立刻倒水，否则容易炒糊