干炸丸子

简介

干炸丸子是我常在老北京的餐馆里最爱点的一道美食,不知道从何时起爱上它的,但现在因为修牙,已经很久没吃这么费牙的美食了。

原料

猪肉馅 200克, 鸡蛋 1个, 食用油 500克, 料酒 1/2汤匙, 盐 2克, 淀粉 适量, 葱 适量, 姜 适量, 甜面酱 1汤匙

步骤

1将肉馅用葱、姜、淀粉水搅拌均匀,再加鸡蛋继续搅拌

2再加甜面酱、盐调味

3最后调成肉馅,攥成小丸子

4油做四成热,下挤好的丸子,炸至半熟捞出,等油温升高七成热时复炸丸子至金黄,捞出控油

5酥香可口的丸子上桌了,喜欢蘸花椒盐,可搭配一小碟

小技巧

我不喜欢吃五香粉,所以没有放,有爱那个味道的可放些提味。


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