这次去法国找同学玩，没什么伴手礼可以带，就自己做了两袋，甜的和辣的，广受好评赞不绝口！
瘦牛肉 1kg, 生姜 一只, 酒, 糖, 酱油, 调味料（咖喱粉，肉桂粉，黑胡椒粉，孜然）
1牛肉顺着纹切成手指大小的条状，接一锅冷水，适量生姜（多点更好）和牛肉一起浸泡2小时。
2倒掉血水，用酒、糖、酱油和适合自己口味的各种调料粉给牛肉做马杀鸡抓匀，上保鲜膜放进冰箱里一夜。
3取一个较平的碗或盘子，将腌好的牛肉平铺一层，进微波炉中火转5分钟。
4五分钟后拿出来倒掉汤，可以拿一个小碗装起来。
5如此反复2-3次后牛肉干就顺利出锅了！
1，配料是关键，一定不要吝啬调料粉，尤其是糖，无论做什么味道的牛肉干，糖的底味一定要够！盐可以不加或少加，其他配料建议：必备：黑胡椒粉，肉桂粉，孜然；自选：咖喱粉，辣椒面等等。
2，用微波炉转1-2次后可以尝一尝口感，不一定非要每次都转那么久，自己控制时间，后几次可能2-3分钟就行了。但是个人认为稍微枯一些的也很好吃！
3，牛肉出水的时候别扔了，那可是精华的纯牛肉汤！建议拿小碗接起来，炒菜煮汤的时候加一点，非常香！不能直接喝，因为配料给得很足，直接喝汤会非常重口味。一般1kg牛肉会出一小饭碗的水，我都拿来煮土豆泥了。
4，牛肉的选择上基本上瘦肉为主，没有特别要求里脊或腿肉之类的，带一点肥肉和筋子的也很有味道，但牙口不好的就不要挑战了。