淡水鱼, 白菊花, 枸杞, 青豆
1白菊花浸泡后取浓汁，枸杞用水浸泡待用
2鱼洗后取鱼肉，用刀刮肉取鱼泥，剁成茸，加盐、葱姜、水搅打上劲，加湿淀粉、蛋清，用漏勺在温水中漏成鱼珠，稍沸捞起
3热锅下油煸炒青豆，再下鱼米、盐、味精、白菊花汁，勾芡起锅。
养肝明目、滋补肝肾