原料

小鲫鱼, 胡椒粉, 料酒, 盐, 油

步骤

1把鱼收拾干净，放盐淹60分钟，洗净，控干水。

2放料酒。胡椒粉。拌匀。淹2分钟。热锅放油，油温6成热时放鱼，炸至两面捎成金黄色。捞起再复炸一篇。

小技巧

选择母子大小的活的鲫鱼。太大的不容易炸稣。