自己做的量足，味鲜，重要的是卫生！
鲽鱼尾或小黄鱼 大4只, 鱿鱼 1片, 虾 半斤, 鹌鹑蛋 8个, 葱断 3断, 蒜 3瓣, 姜 3片, 郫县豆瓣酱 1大勺, 料酒 3大勺, 鲜红辣椒或干辣椒 1个或数个, 葱头 半个, 鸡精 1小勺, 白胡椒 3小勺, 白糖 1大勺
1把鱼尾洗净大火炸熟（炸之前最好粘下淀粉就炸不散了）。
2鱿鱼，虾，鹌鹑蛋，分次 煮下。
3热油，放大料，葱，姜，蒜炒香，放一大勺豆瓣酱，翻炒，放虾，鱿鱼，鹌鹑蛋，翻炒最后放鱼，倒料酒（三大勺）翻炒，加开水（自己琢磨量），放鸡精，胡椒粉，加盖炖5分钟，最后加白糖收汁，出锅。