虾仁, 青椒, 蒜, 姜, 盐, 料酒, 水淀粉
1虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。
2蒜切末，青椒切斜片。
3热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。
因虾仁容易熟，炒的时间不宜长。