潍坊菜饼

简介

小时候最爱吃的面食之一,韭菜做馅,用麦秸草烧火放在鏊子上烙熟,现如今这种做法在农村大概还有,一般家庭都在用电饼铛做,味道差不多,只是没了那股麦秸草混合著散发出的香味了,甚是怀念.

原料

菠菜, 韭菜, 面粉, 木耳, 鸡蛋, 海米, 油, 盐, 味精

步骤

1菠菜、韭菜(少许)择净、洗净

2切碎,放入盆中

3鸡蛋打入碗中,搅匀成蛋液

4锅中少许油烧热,倒入蛋液摊成蛋饼

5蛋饼切小丁

6放入切好的菜中

7木耳泡发,切碎

8海米切碎

9所有材料盛在一起

10加花生油、盐、少许味精调味,将馅调匀

11温水和面

12揉成面团

13面团醒上20分钟左右

14将面团搓成长条,分成大小均匀的小面团

15将小面团均匀擀成薄面饼

16将调好的馅放在面饼的一半处

17将菜饼对折,边缘压好

18用碗边沿面饼边缘压一圈,去掉多余的面皮

1910.菜饼放入电饼铛

20两面将菜饼烙熟,即可


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