青花鱼（鲐鱼、鲭鱼）貌似不常能买到，日本料理、韩国料理店里倒是常有，烤的，炖的都有。在超市偶然见到有卖青花鱼的，比我想像的便宜，挺大一条处理好的，只要17块多，就买了。就用最简单，也最能保留原味的方式——烤。清蒸青花鱼没见过，海鱼可能一般不清蒸吧，比较腥。
用烤箱烤的，味道很好，和日本料理店吃到的差不多，但比较湿润，没有明火烤出来的那样皮皱皱的，比较干，也更香。哎，好想买一套日本家庭用的那种烧炭的烤鱼架子啊！不过在室内用那个，恐怕会有很多烟吧 ╮(╯▽╰)╭
青花鱼 1条, 大蒜 3、4粒, 盐, 料酒, 黑胡椒粉
1青花鱼先处理干净，注意腹内的黑膜一定要撕干净
2用盐、黑胡椒粉、料酒擦拭鱼的内外，然后腌上十几分钟
3大蒜拍碎，塞到鱼肚子里。这个是我乱想的，我怕会腥，就塞几颗大蒜
4放在烤盘内，入预热好的烤箱，我用的是180，不同的烤箱温度不同，这个得自己掌握
5先烤上10分钟，再拿出来，翻面再烤10分钟
6取出装盘，吃时挤几滴柠檬汁在鱼肉上
7我的这个不幸烤断了……也可能是翻面的时候不小心弄断的……要是没裂开会更好看