有没有人和我一样，喜欢皮皮虾的鲜美，却讨厌水煮过后湿答答的口感？椒盐倒是个好办法，不过重调味会掩盖海鲜本来朴素的风味，所以试试这样烧吧.....
皮皮虾（赖尿虾） 一斤, 蘸料（辣椒酱、酱油...） 少许
1新鲜皮皮虾 洗干净 沥水 我是把虾前面的钳子剪掉些 反正没肉
2放入铁锅里 中小火加热后倒入皮皮虾 尽量让虾在铁锅里均匀 盖锅盖
3因为虾子本身水分比较多 不用太担心会焦糊 只要几分钟开锅盖翻炒一下就可以了 时间掌握要看虾量多少 我烧了一斤多 所以翻炒次数比较多 总体时间也比较长 等到虾的颜色背部通体变深色 就可以出锅了
4若你爱吃清口的味道 出锅前就撒一点盐在锅里 翻炒一下 如果像我一样爱吃有味道的 可以做酱汁或者直接椒盐沾（酱汁是我上次做的小米红辣椒酱+鲜酱油；椒盐碟就是黑胡椒粉+盐）众口难调 看你喜欢了
5美味极了！