简介

青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。青口肉质鲜嫩，味道甘美，营养丰富，是大众化的海鲜品。它可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。

原料

青口肉, 红椒, 蒜片, 豆豉, 料酒, 盐, 生抽

步骤

1青口肉冲洗干净；红椒去籽；蒜切片待用

2热锅冷油爆香蒜片，加入豆豉和红椒翻炒

3放入青口肉，大火翻炒30秒，烹入料酒、盐、生抽即成

小技巧

1、小炒步骤衔接都比较紧，讲究动作麻利迅速，晚哪怕5秒种吃出来的效果都会受影响，所谓火候之重要。 2、爱吃川味的朋友可以添加花椒、豆瓣酱，爱吃粤味的朋友可以改添豆豉。 3、青口含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。而且，青口的脂肪含量很低，富含蛋白质和卵磷脂，具有低热量的特点，是非常好的营养品。建议常吃哦！