简介

JOJO参考其他博客介绍，在制作过程中，加入了制作小经验，特此留念，希望能给其他同学制作中进行小参考。

乐购TESCO优鲜下厨房-肉类

原料

全精肉 600克, 蚝油 8克, 鲜贝露 8克, 白砂糖 50克, 孜然粉 2克, 罗勒叶 2克, 批萨草 2克, 黑胡椒粉 1克, 五香粉 1克, 蜂蜜（涂抹用） 适量, 食用油（涂抹用） 适量

步骤

1将鲜肉和所有配料准备好，鲜肉提前绞成肉馅，并且用厨房纸吸干水分。（姐没有厨房纸，用的纸巾吸干，嘻嘻，偷懒了。）

2所有配料（除油和蜂蜜外）进行混合，一个方向搅拌均匀，搅拌时间大概为8分钟左右，感觉调料渗入，色泽均匀，就可以进行腌制等待，时间大概为30-60分钟。（姐大概等了30分钟左右，感觉已经入味很浓烈了。）

3肉肉分成4份，每份过称，做到分量均匀，分别拿出4个保鲜袋（中号），拿出擀面杖，进行擀平，均匀。

4这样，能尽量保证4片肉肉片，面积和厚薄均匀。

5一次两盘，烤盘和烤网同时进行，锡纸铺底，哑光面接触食物，锡纸上涂层油。用剪刀剪开保鲜膜，将肉片铺在涂油后的锡纸上，朝上的肉片面也涂上一层油。

6160度，15分钟，进行第一次烤制，烤盘在下烤网在上，中间双层占领，进行烤制。

7时间结束，取出烤盘烤网，进行肉片双面蜂蜜刷涂，本姐涂了两层蜂蜜，并且第二次烤制时，把第一次烤制时候的底部朝上放置。

8第二次烤制，烤网在下，烤盘在上，目的是为了受热均匀。继续160度，15分钟。

9结束后，取出烤盘烤网，将锡纸拿掉，肉脯集中放置到没有锡纸的烤网上，再次进烤箱，进行第三次烤制，时间为170度，5分钟。这样出来的肉脯，两面全部均匀上色，更透亮。

10制作完成后，放凉后切片，凉后的肉脯微硬，香气扑鼻。

小技巧

当满屋香气的时候，姐就知道，成功了。好吃不停口，儿子立马吃了好几块。 喜欢的同学，赶紧试试吧。