简介

之前电视上看来的一家五星酒店主厨的方子，特美味！

原料

鸡蛋 4只, 蟹肉棒 2只, 生姜末 适量, 米醋 一小碗, 浓汤宝 半个

步骤

1先准备姜醋汁，姜末放入米醋中，静置。

2烧点开水，把蟹肉棒放入稍煮熟后，切碎。

3蛋清蛋黄分离。

4蛋清划散，平底锅入油，煎蛋清，之后把煎好的蛋清表面的油用温水冲洗掉，并将蛋清切碎。

5平底锅放入少许热水和浓汤宝，烧开成浓汤后，放入蛋清和蟹肉棒，搅拌。关火，放入蛋黄，拌匀。

6装盘，倒入姜醋汁（事先把姜末过滤掉），拌匀就可以食用了。

小技巧

1）蟹肉棒可以换成鲜虾的虾仁或者贝类海鲜。 2）浓汤宝可以换成各种高汤。 3）最后加入蛋黄前，一定要关火，否则蛋黄煮老了就不象蟹黄的口感了。