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原料
母膏蟹 3只, 姜片 3片, 葱花 少许, 黄酒, 盐, 鸡精, 花生油
步骤
11.杀螃蟹,用剪刀往螃蟹的嘴扎进,扭转一下,然后才再用干净的牙刷把蟹洗干净, 等洗好了,螃蟹基本也都死了,那时再撬开壳才不怕被蟹钳夹道。
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22.往螃蟹底部撬开壳,看看,黄黄的蟹黄,好肥。
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33.先弄蟹壳,先用刀把两边的边切掉,再把蟹嘴那的蟹胃取掉。
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44.蟹身抓掉蟹肺,那个很脏,不能吃。然后把蟹身一分为四,码放在盘中。
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55.放上姜片,盖上蟹壳,撒适量的盐和鸡精,在淋上少许黄酒。
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66.先煮水,把水煮开,把螃蟹放上蒸架。盖上盖,大火蒸10分钟。
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77.中途一定不能开盖,所以水一定要放足了,以免烧锅。蒸好的螃蟹。
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88.先用适量的花生油加得热热的,蒸好的螃蟹用夹子连盘中一起夹出来,撒上葱花, 再浇上花生油就可以了,油温如果都热,淋到葱花时会发出滋滋的声音。
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