简介

今天就用一勺豆瓣酱来做这道酱香浓郁的小炒三丁。

原料

香干, 毛豆, 胡萝卜, 豆瓣酱

步骤

1毛豆剥好

2豆腐干切成丁

3胡萝卜切成丁

4热锅冷油

5加入毛豆中火翻炒2分钟

6加入胡萝卜丁中火再翻炒2分钟

7放入豆腐干翻炒一下

8马上放入适量豆瓣酱

9点水大火翻炒半分钟左右即可出锅

小技巧

豆瓣酱一定要后面放，一开始就放容易炒糊了。如果你买的豆瓣酱很干，说明品质好，含水量越多说明质量越差。放入豆瓣酱后可以点水翻炒，那样口感更好。