肉末, 银鱼, 千张, 鸡蛋, 葱姜末, 料酒, 盐, 鸡精, 胡椒粉
1银鱼洗净，切小丁
2顺一个方向搅匀，再加点凉白水再搅匀，这样的肉末嫩、鲜美
3千张切正方型，本来想用尺量下，最后偷懒切得蛮正方的
4千张包上洒少许盐
5浇上鸡汁，如没有浇上少许凉白水再洒些鸡精
6冷水上锅蒸十五分钟