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简介
人多吃烤鸭时架子通常椒盐或者煮汤,人少时最好就选择打包,带回家的一只鸭架可以两吃或者三吃呢,煮汤可是干燥的秋冬季之首选,那就先来分享俺的私房鸭架汤吧!
原料
烤鸭架 半只, 栗子 100克, 白菜 200克, 腐竹 100克, 姜, 胡椒粉, 盐
步骤
1放置几天的栗子外皮变脆,捏开去掉外面的硬皮
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2加开水没过栗子加盖浸泡十几分钟
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3内皮吸热水后变软,很容易就能剥下来了
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4剥好的栗子肉切半备用
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5鸭架去掉肥油,冷水下锅加姜片开锅后转小火煮一小时以上
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6大白菜洗净用手撕成小块儿
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7冷水泡发的腐竹斜切成长块状儿
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8鸭架汤煮到汤色发白加入栗子肉
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9将腐竹下入汤锅中
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10加入适量胡椒粉
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11加适量盐调味
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12最后加入白菜,煮约15分钟即可
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小技巧
喜欢的话,出锅时可以再加些味精和香油,香菜等提味。