原料

秋葵, 山药, 素鸡块, 蘑菇片, 味噌

步骤

1．秋葵洗干净，切去蒂头，切成片待用

2．山药洗干净,刨皮切成方块待用

3．素半边鸡撕裂成块待用

4．蘑菇洗干净，切片待用

5．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入山药、素鸡块过油，倒出沥干油

6．起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将秋葵放入，待秋葵翠绿时倒出

7．锅内加入少许橄榄油，放入蘑菇片煸香，放山药、素鸡块加2杯水，大火烧开调小火略微煮一会儿。放味噌、蘑菇精，勾一点点薄芡，出锅装盘最后用焯完水的秋葵点缀。OK啦