简介

冬天里，整个世界仿佛都慢了下来，为什么不和你的朋友在厨房里来一次法式甜品秀，共同度过一个法式下午茶的温暖时光呢？Clafoutis（克拉芙缇），来自法国中部利穆赞大区的传统甜点，最经典的是用黑樱桃，当然也可以用其他水果，比如黑莓、苹果、桃、李子或梨，加入蛋奶面糊烘烤而成，类似布丁的口感，如果愿意，吃的时候再拌入一些Whipped Cream，一抹甜蜜的暖意自然而来。

原料

啤梨或其他喜欢的梨 2个, 鸡蛋 2个, 无盐黄油 30g(融化)、10g（软化）(30g用于面煳内，10g用于抹蛋糕模内), 牛奶 200ml, 低粉 60g, 糖 58-78g, 香草精 1小勺, 杏仁片 40g, 糖粉 适量

步骤

1面粉过筛，加糖、缓缓地倒入牛奶，搅拌均匀。

2黄油隔水融化，液体备用。

3滴入香草精，倒入黄油，搅拌均匀，面糊备用。

4梨洗净去皮切片备用。

56寸蛋糕模(最好用活底模，这样脱模比较容易些)内侧抹黄油，先往模具内倒入部分面糊，放入梨片层层叠叠，再次倒入其余面糊，撒入杏仁片。

6烤箱预热180度，模具顶部覆盖一层锡纸防止上色过深，先烤40分钟，去掉锡纸再烤10-15分钟上色，待稍凉后脱模就大功告成了。