原料

豆角, 腊肉, 青葱, 蒜瓣, 鸡精, 米酒

步骤

1豆角切成丝，放入煮沸的淡盐水中焯烫3分钟，捞出用水冲凉备用

2腊肉整块入锅蒸20分钟，取出冷却后改刀成片

3起油锅煸香蒜瓣，下腊肉略炒，调入适量米酒，加入豆角丝一起翻炒，起锅前加入盐和鸡精调味，放入青葱段即可

小技巧

可用料酒代替米酒，按口味可加入几粒花椒一起炒。