原料

草鱼, 酸菜, 泡椒, 姜, 花椒

步骤

1将鱼头鱼尾剁下，片下鱼片

2鱼肉片撑鱼片，放入料酒，盐，胡椒粉，淀粉，腌制

3将酸菜切段，泡椒剪碎，姜切片

4开火，用冷锅冷油小火将花椒慢慢炒香，然后开大火，放入酸菜，泡椒，姜，翻炒

5放入鱼头，鱼尾，鱼骨，炒至变色，加入水（或者高汤），加盐，胡椒，少量白糖提鲜。大火煮开，小火炖一会

6放入鱼片，煮开。可以起锅了~