完全无添加的健康燕麦素饼

简介

这款素饼完全无添加,没有泡打粉小苏打,也无蛋奶,不加奶油,只用植物油,但因燕麦交错撑起的小小空隙,依然形成了香酥的口感,虽然没有加奶油的那么香浓,但是胜在健康,口感相对加过膨松剂的饼干更扎实些,早餐以及下午茶小饿时,配上茶点,解馋又果腹。

原料

普通面粉 1杯(150g), 植物油(无味道的) 140g, 燕麦片 200g, 细砂糖 100·140g(根据口感而定), 香草精 1/4茶勺, 盐 1/4茶勺

步骤

1将面粉、燕麦片、糖、盐倒入容器,搅拌均匀。

2倒入油,搅匀。我直接用手抓匀。

3倒入香草精搅匀。

4烤箱预热180度。

5准备铺好油纸的烤盘。

6搅拌好的原料,抓一点搓成小球,稍按扁,码在烤盘上,约20-25g一个。这些料正好码一盘。

7放入烤箱180度,中层上下火烤15分钟。

8然后盖锡纸,调到150度,再烤10-15分钟。

9放烤盘上冷却5分钟。

10冷却架上继续放凉,大概1个半小时。

小技巧

  1. 1茶勺=5ml,1杯=250ml
  2. 总的烘烤时间在25-30分钟,先180度烤,表面颜色开始变了,为防止上色过深,所以盖锡纸,再150度继续烘烤,使内部也变酥松。大家根据自己家烤箱脾气,调整7,8步骤的时间。如果想缩短烘烤时间,可以把饼再拍扁一点。
  3. 燕麦片用的是即溶的。
  4. 我给的量大概做了30个小饼,根据自己的需要增减。
  5. 放凉后,吃不掉的密封室温保存即可。

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