水信玄饼是日本的一种传统小吃，传统做法是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的，但有商家用果冻代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，透明的团子，配上娇嫩的樱花，瞬间掳获了众多文青少女的“芳心”，一下子就成了微博上点击量最高的装逼神物。
其实，水信玄饼的做法真心简单，即便是才刚入门的厨房新手，也能完美地做出来。
白凉粉 8克, 红糖 60克, 樱花蜜茶（或盐渍樱花） 若干
1250ml开水中加入8克白凉粉，搅拌至完全溶解，将白凉粉水加温至烧开，放凉。
2另取一个小碗，放入樱花蜜茶若干，用开水泡开。
3把泡开的樱花分别放入球形模具，倒入放凉的白凉粉水。
4盖上模具的另一半，继续倒入白凉粉水至八成满。
5静置1小时，就能得到完整球形的水信玄饼。
6红糖放入小锅，加40克水。
7小火煮开5分钟，熬成红糖糖浆。
1、白凉粉与水的比例约为1克：33ml 2、如果使用盐渍樱花的话，要多泡几遍开水，泡掉上面的盐分。 3、我家里没有黄豆粉，有条件的话可以再配上点黄豆粉，会更好吃。