西红柿里的番茄素只有和蛋白质结合一起炒才能发挥作用，起到防癌抗癌的效果。
散养鹅蛋 1只, 番茄 2个, 调料 油适量、盐适量、香葱适量
1散养鹅蛋加少许盐打散备用～
2西红柿去皮切块～喜欢吃皮的可以保留
3锅里放入适量油烧到六成热，倒入鹅蛋液，凝固后快速翻炒几下出锅待用
4加入西红柿翻炒，将西红柿的汁炒出来
5加入炒好的鹅蛋翻炒混合均匀，加入适量盐，翻炒均匀，最后撒上葱花后关火
6炒好的西红柿炒鹅蛋和紫米杂粮饭装成向日葵的形状，用黄瓜做成叶片，赏心悦目又营养美味的儿童餐就做好啦
鹅蛋一定要选农村散养的，没有腥味，要充分搅打均匀，盐只加一点点，因为炒的时候还要加盐；