紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用，现在又正是吃菠萝的时间，于是，做一道香糯酸甜的紫米菠萝饭，敬请品尝。
紫米 1份, 糯米 2份, 菠萝 半个/一个, 枸杞、蓝莓果、葡萄干等
1紫米、糯米先泡2个小时，在连泡米水一起入锅煮，煮的过程中注意搅拌，防粘锅，煮15分钟左右，米熟而不烂即可。用漏勺捞出，可带些米汤，这样蒸出的饭软，喜欢吃硬点的就捞干的。
2煮米时处理菠萝，用小刀、勺子，将中间挖空，当做容器。（这里我只用了一半）
3舀出的菠萝放入碗中，大的切小点，泡好枸杞、葡萄干等，这个可以自由发挥。
4这是前三步准备工作的图。
5水果倒入米中，加入糖2勺，少许盐（一点点就好，能更好的突出甜味）搅拌好，盛入挖好的菠萝。上蒸锅。
6蒸10分钟。补充：原料较多，所以我用小碗装了两碗，一起蒸的，这个可以第二天再吃，哈哈。
7出锅啦。那个菠萝盅里的比碗里的饭甜哦！
紫米是网购的云南墨江紫米