草鱼 1条, 粉皮 100克, 酱油, 料酒, 豆瓣酱, 糖, 葱, 姜, 蒜, 清汤, 香油
1将鱼洗净，去腥线，去头切成块
2葱、姜、蒜洗净切成末
3粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用
4锅中倒油，油六七成热时放入入鱼块煎至两金黄盛出
5锅内放油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、糖、鱼块
6开锅后改用小火焖至汤汁浓稠
7倒入粉皮，再倒入沙锅内小火烧开，淋入香油出锅即可