很简单的，朋友都说好吃，你也来试试吧
大鱼（草鱼，鲤鱼都可, 酸菜一袋, 藕粉或者水淀粉，面粉也可, 葱姜蒜，辣椒 干辣椒最好, 蛋清 2到3个, 料酒，醋，酱油 些许，, 香菜
1先把鱼洗净，切成长块状
2用盐把鱼擦匀，放入盆里，倒入醋，料酒，酱油，葱姜蒜，辣椒，腌制2个小时，时间长一些入味道。尽量腌过来
3把酸菜打开，用色拉油炒，炒大约3分钟左右，把酸菜的香味炒出，也可多炒一会
4在另一个砂锅里放入些许水烧开
5把炒好的酸菜放入锅内一起煮
6在锅内放入些有，把腌好的鱼在蛋清里包裹一下，然后粘上淀粉，在锅内用7分熟的油慢慢炸
7鱼炸好后，把油倒出，留下一些，制鱼用的底料倒入锅内，与鱼一起炖5分钟左右
8把鱼放入烧开的水中熬30分钟就好
9最后撒上香菜就好了
鱼可多腌一会，入味，好吃 ，如果喜欢粉条，可以放些粉条进去，事先要用开水把粉条泡开， 因为酱油很咸了，不建议再搁放盐了，如果口味重，可以自行加盐，