简介

荷花酥寓意“合美”，传统是油炸，我烤制感觉健康些。这个方子是50克十个荷花酥的量，嫌费事可以包大些。

原料

面粉（白水油皮） 50g, 猪油（白水油皮） 15g, 糖（白水油皮） 5g, 盐（白水油皮） 0.5g, 温水（白水油皮） 25g, （红水油皮）面+红曲米粉 45g+5g其他同白水油皮, 面粉（油酥） 100g, 猪油（油酥） 50g, 豆沙（馅） 适量

步骤

1白红水油皮分别合成面团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。

2两色水油皮各分十个剂子，分别包上油酥。

3卷成卷，松弛30分钟，然后重复擀成牛舌状，卷成卷，再松弛30分钟。

4白色放底，红色放上，包上豆沙馅。

5收口向下，顶上用刀平均划六个口，划到馅就行。

6烤箱180度15分钟上色即可。

7漂亮吧

小技巧

第二次松弛完的卷，一定不能竖起来按瘪再擀成面皮，还是躺着擀，这样包好馅才能成一层层的花瓣状。