老妈有糖尿病，面粉和米饭之类的不能多吃，莜面和荞麦是吃好的，对降糖有好处，但是莜面的几种做法真的太麻烦了，对于南方人的我来讲真的搞不太来，莜面是有点嚼头的，类似有点年糕的感觉，所以偷懒做了这种的，想吃好又想方便，就别讲究太多了。
莜面 500g, 开水 500g
1莜面粉250克，水和面粉的比例是1比1，照着自己要的来掌握就好
2开水250克，一定要开水哦，用筷子搅拌成棉絮状，然后稍微置放几分钟，不然揉面太烫手
3揉的碗干净就行
4搓成长条，用刀或者刮刀切成小块
5放入蒸锅，为了方便取出来我放了纱布，水烧开大火5分钟，转中火10分钟，关火可以稍微闷几分钟
6倒出来稍微放凉，手撕开就可以了，面的汤料做好放进去一起滚几下里就可以吃了
7我喜欢多做点，蒸好可以放着吃好几顿，只要做好汤料倒进去滚几下就可以捞出来吃，省点功夫