原料

材料：五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克。 调料：姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角一个、香叶一片。

步骤

1、准备所需材料。 2、梅干菜和莲子用水泡发备用。 3、五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟。 4、将五花肉捞出后浸入凉水中。 5、擦干水分刷上一层蜂蜜。 6、锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡。 7、将肉切成5毫米左右的肉片。 8、将切好的肉片拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟。 9、将莲子用肉片裹起来。 10、肉皮面朝下摆放在碗中。 11、锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,将沥干水分的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味。 12、再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实。 13、将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。