原料
里脊肉300g，虾仁200g，猪板油1小块，鸡蛋1个，糯米酒100ml，花椒20粒，生抽1大勺，鸡粉少许，干淀粉适量，辣椒粉适量，香油3大勺，猪油适量，番茄酱1大勺，
步骤
1.里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用 2.将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉 3.加入适量鸡粉 4.倒入适量生抽 5.搅拌均匀后腌制15分钟 6.取肉片，撒上适量干淀粉 7.于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧 8.在虾仁和猪板油上抹上蛋清 9.锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色 10.同样步骤5-8处理好所有的肉片 11.锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出 12.往爆好的花椒香油中加入猪油 13.烧至油温7成热后，放入肉片炸制 14.同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中 15.锅中放入100ml糯米酒 16.加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状关火 17.取生菜叶洗净后垫底装盘 18.将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可
