简介
于是周末在家又做了一盘广式火腿五仁月和50个苏式月饼,陆续的送走一些，剩下几盒苏式月饼没来得及送出去，因天气太热，内馅坏掉了，真是好浪费呀，心疼得不得了！ 但是转念一想，自制的月饼在常温下放2天就会坏掉，而市售月饼的保质期远远不止2天，可想而知防腐剂的“厉害”！ 回油2天后和猪分了一块,嗯,味道真是不错,口感跟外面卖的有点像,但真材实料多了,细细品尝,越嚼越香!
原料
冬瓜糖 60克, 南瓜仁 50克, 杏仁 50克, 核桃 50克, 松仁 50克, 白芝麻 20克, 玫瑰露酒 15ML, 蒸熟火腿 50克, 糖桔 5颗, 水 40ML, 熟糯米粉 100克, 糖 110克, 芝麻酱, 五香粉, 生抽, 盐 适量, 低粉 150克, 转化糖浆 125克, 枧水 3克, 油 37克
步骤
1干果类烤熟切丁，糖冬瓜和糖桔也切丁，火腿蒸熟切丁，全部混合起来，捏成团备用，30克/个
2月饼皮材料全部混合
3有点粘手,松弛3-4小时
4分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面（这时候的月饼皮很有扩展性,包起来也比较容易）
5包好后整成椭圆,拍上粉,放入月饼模（月饼模也要提前沾粉）
6轻压在烤盘上，喷上水
7中上层210度10分钟使花纹固定,取出刷蛋液,再210度中下层10分钟
8取出放凉,2-3天回油后食用最佳
