原料
1) 马鲛鱼头 1份, 2) 羊角豆 8条, 3) 番茄 2粒(切瓣), 4) 小辣椒 3条, 5) 洋葱 1粒(切瓣), 6) 葱头仔 3粒(剁碎), 7) 蒜头 3瓣(剁碎), 8) 香茅 1支(切段), 9) 酸辣鱼酱料包 1包(200g), 10) 清水 适量, ~~~~~~~~~~~~~~~, 调味料:, 1) 盐
步骤
11) 鱼头洗净,用盐腌制片刻再粘上些薯粉,备用。
22) 热油锅,把鱼头放入锅里炸至外表金黄色,捞起沥干油份。
33) 加入少许油在另外一个锅,爆香葱蒜茸后,加入小辣椒,洋葱和香茅翻炒出香味。
44) 倒入酸辣鱼酱料包,拌炒一会加入羊角豆和清水煮滚。
55) 然后在加入炸好的鱼头,放入番茄盖上锅盖。
66) 用小火焖煮10-15分钟,之后调味滚多2-3分钟后熄火。
77) 焖多10分钟后,使其之鱼头更入味即可享用。