原料

1) 马鲛鱼头 1份, 2) 羊角豆 8条, 3) 番茄 2粒（切瓣）, 4) 小辣椒 3条, 5) 洋葱 1粒（切瓣）, 6) 葱头仔 3粒（剁碎）, 7) 蒜头 3瓣（剁碎）, 8) 香茅 1支（切段）, 9) 酸辣鱼酱料包 1包（200g）, 10) 清水 适量, ~~~~~~~~~~~~~~~, 调味料：, 1) 盐

步骤

11) 鱼头洗净，用盐腌制片刻再粘上些薯粉，备用。

22) 热油锅，把鱼头放入锅里炸至外表金黄色，捞起沥干油份。

33) 加入少许油在另外一个锅，爆香葱蒜茸后，加入小辣椒，洋葱和香茅翻炒出香味。

44) 倒入酸辣鱼酱料包，拌炒一会加入羊角豆和清水煮滚。

55) 然后在加入炸好的鱼头，放入番茄盖上锅盖。

66) 用小火焖煮10－15分钟，之后调味滚多2－3分钟后熄火。

77) 焖多10分钟后，使其之鱼头更入味即可享用。