简介

吃出幸福的滋味。

原料

材料：, 水油皮：, 1) 普通面 200克, 2) 细砂糖 30克, 3) 清水 90克, 4) 全蛋液 20克, 5) 奶油 20克, ~~~~~~~~~~~~~~, 油酥：, 1) 普通面粉 160克, 2) 奶油 100克, ~~~~~~~~~~~~~~, 糯米馅：, 1) 糯米粉 140克, 2) 黄糖 30克, 3) 细砂糖 110克, 4) 清水 220克, 5) 奶油 70克, 6) 白芝麻 60克（炒熟）, , 表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量

步骤

11) 将水，细砂糖和奶油放入锅里，以大火煮至沸腾。

22) 转小火，即刻将糯米粉倒入，快速搅拌均匀至完全混合，成为粘稠的馅状。

33) 离火，加入炒熟的白芝麻，搅拌均匀。

44) 将炒好的糯米馅平铺在盘里，放入冰箱里冷藏1小时至不粘手。

55) 将冷藏的糯米馅分成16份，备用。

66) 将所有水油皮材料混合，揉匀至光滑成团，可以拉出透明薄膜，放入保鲜袋中静置15分钟以上。

77) 将酥皮材料揉匀成团，放入保鲜袋里静置15分钟。

88) 将油皮平割分成16份，酥皮则也用手揪出16份，滚圆盖上保鲜膜避免风干。

99) 取一份油皮在掌心按扁，包入一份酥皮，裹好合拢捏牢，收口朝下，按扁。再以擀面棍擀成长状，卷起。再次以擀面棍将面团第二度擀成长状，卷起，以盖上保鲜膜静置15分钟。

1010) 取一份做法（9）的面团，以手掌按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮。包入一份糯米馅，擀成扁圆饼（大约10cm), 收口朝下按扁，摆入烤盘上，涂上一层蛋黄液，再以叉子戳洞，然后再撒上适量白芝麻。

1111) 送入预热烤箱以180度，烘烤18分钟至金黄色即可。