简介

&M彩虹巧克力豆大家都熟悉，但是它的曲奇饼干在国内还没见到。据报道它是时下美国最流行的零食之一，尤其受小学生喜爱。 奇饼干用的是我特别喜欢的老方子，加入巧克力豆和少量核桃，酥软中不时咀嚼到一颗颗香脆，在浓浓的黄油香中细细品味巧克力豆的融化和核桃的香甜，这种奇妙的感觉让你情不自禁的一块接着一块，想不流行都难

原料

低粉 100克, M&M巧克力豆 60克, 黄油 70克, 糖粉 20克, 细砂糖 20克, 蛋液 20克, 盐 1克, 香草精 1/8小勺（没有可省）, 核桃仁 20克

步骤

1黄油切小块，放入搅盆中彻底软化

2加入糖粉、细砂糖和香草精，打至蓬松

3分两到三次加入蛋液

4每一次都要等上一次完全搅打均匀后再加入

5加入过筛后的低粉

6用橡皮刮刀翻拌至基本无颗粒

7加入M&M豆

8加入烤香去皮的核桃仁

9拌匀即成饼干面团

10将饼干面团分成均等的8份

11装入蛋挞模具，入冰箱冷冻半小时

12烤箱预热160度，烤约15分钟至上色

小技巧

1、黄油彻底软化的检验方法是用手指轻压会出现凹进去的坑。 2、蛋液要分次加入，每一次都要等上一次搅打均匀后再加入。 3、加入低粉后不要过度搅拌。 4、核桃需要预先轻微烤香去皮。 5、没有模具也可用手随意整成圆形，烤盘需垫油纸。 6、我家的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱调整温度和时间。