雪里蕻, 肉丝, 干红辣椒, 盐、糖、醋、鸡精, 蚝油、生抽, 蒸鱼豉油, 葱、姜
1先将原料洗净切成丝
2起油锅下姜丝、葱丝炒出香味后下肉丝炒，加少许醋、糖，直至肉丝变色后盛出
3重新倒油，下干红辣椒丝煸出香味
4下雪菜继续炒
5下肉丝一起翻炒，加生抽、蚝油、蒸鱼豉油，尝尝味道，如果淡就再加少许盐，如果甜度不够就再加少许糖调味，再加少许水略炖一下撒鸡精出锅
因雪菜本身有咸度，再加上生抽、蚝油都有咸味，所以盐要一点点加，甚至可以不加