原料

小黄鱼, 雪里蕻咸菜, 嫩春笋或冬笋, 面条, 料酒, 盐、姜

步骤

1将小黄鱼去鳞、头和内脏，去除中间的大骨头。

2将去骨的黄鱼片加料酒，盐腌制半小时。

3腌制好的黄鱼肉上笼蒸熟。

4拆下来的鱼骨不要扔掉。锅内放油将鱼骨放入小火煎。

5倒入适当的热水，大火烧开后转小火慢慢熬成乳白色汤。