我们家吃龙头鱼几乎都是用作烧汤的，非常鲜美！因龙头鱼肉质非常软嫩，我们这还有种叫法就是鼻涕鱼^_^
姜 几片, 大蒜 一颗, 糖 少许（可放可不放）, 龙头鱼 500G, 葱花, 油 一调羹, 榨菜 半包（小包装）, 盐 少许, 料酒、酱油 少许
1所有材料备好，龙头鱼去尾去头洗净用剪刀剪成两三段
2锅中入少许油，姜蒜放入爆香（一点点油就好，目的就是为了爆香香料而已）喜辣者可放半根或一根辣椒
3倒入龙头鱼，不用翻炒（龙头鱼肉质软嫩多次翻炒会鱼肉会碎）倒入少许料酒和酱油，加点白糖倒入开水
4水开一分钟后倒入半包榨菜，再烧两三分钟。开锅加盐调味，放入葱花即可出锅。
新鲜龙头鱼不必煮太久