简介

最下饭的川菜——鸡米芽菜 口感微辣，更多的是红辣椒的香甜，肉混合著四川特产芽菜的芬芳，有初春的气息~适合食欲不振者食用，非常开胃。

原料

鸡胸脯肉, 芽菜, 大红椒, 二荆条辣椒, 郫县豆瓣, 芝麻, 生姜

步骤

11、鸡胸肉切米粒大小;芽菜用水洗净，沥干水分，红椒生姜切粒备用。

22、在鸡肉中调入盐、生粉、料酒和些许胡椒粉拌匀腌制2小时以上。捞出沥干。

33、锅内热油至7成熟，下鸡肉滑散，炒至变色，捞起备用。

44、锅内留油，改中火，下入花椒姜粒爆香，再郫县豆瓣酱炒香，之后放入芽菜翻炒。

5最后，放入红椒粒与炒好的鸡米，撒少许鸡精和芝麻，大火炒匀并收干汁

小技巧

鸡米芽菜是非常开胃的川菜，而且味道不会过大，很适合胃口差的童鞋食用。 而且属于快手菜，上班族轻松搞定，隔天爱心便当加进饭里一样美味。