简介

发现身边朋友包括我自己都非常之喜欢吃酸辣粉啊！想吃附近又没有好吃的，就算好吃的又不一定干净。我又喜欢下厨，于是自己弄吧，最近都弄了不少东西吃，有空再上传，哈哈！好啦，不废话，来做酸辣粉了，这个是非常简单的，十分钟左右应该ok。

原料

木薯粉（红薯粉） 按照个人食量, 家乐牌浓汤宝 一份一个, 酸笋 若干, 淮盐花生 一把, 蒜头 一粒, 芫茜 一棵, 辣椒酱 适量, 镇江浙醋 适量, 麻油 一勺

步骤

1首先当然是泡泡薯粉，比较干净也比较容易煮。泡好后拿两个煲，一个煮薯粉，一个煮汤底。汤底的话把一大碗水烧开水的量以至少能够没过你要吃的粉为准，加入一个浓汤宝煮五分钟左右。

2蒜头去皮磨成蒜泥放碗里加一点凉白开成蒜水。芫茜叶随便切切，茎切碎，这样容易出味。

3煮好的粉捞出来放碗里，浇入蒜水，把汤底倒入，用筷子翻一下让蒜水与汤底融合。按自己喜好加入芫茜，酸笋，麻油，醋，跟辣椒。噢，对，辣椒的话我是用上面的油多一点，比较辣，而且整个粉卖相也好。然后可以拍照晒晒自己的成品咯，哈哈。

小技巧

1.关于汤底。可以用清水代替，但是味道肯定没有那么好。菜单里是一份酸辣粉一个浓汤宝这样做出来汤底是比较稠的，不喜欢可以用半个或者更少，然后用盐调味。或者用史云生的高汤吧，那个清点。 2.关于酸笋。我是觉得酸辣粉配酸笋好吃，有的人买榨菜，我觉得味道跟口感没那么好，哈哈。如果自己有做放酸豆角都可以，但是我还是喜欢酸笋，而且最主要超市容易买到。我买的是麻辣味，所以不用加花椒都有点麻的，不错。 3.还是没有了，哈哈。自己注意一下不要放太多的麻油和辣椒油，因为太油也不好吃。觉得油多不够辣就改放辣椒酱咯。还有，芫茜跟蒜一定要放，我觉得不放不好吃。这个应该比较符合广东人口味，哈哈。下次有空上个瑶柱焖节瓜，介绍过好多朋友都说好吃。