无敌蘑菇汤

简介

上了下厨房一年多,今天终于知道怎么上传菜谱了,我out了… 下面隆重介绍我闪亮的无敌蘑菇汤,无敌在于它实在特鲜甜,看着好像油花好多,可是那种菌类天然的鲜甜跟肉末汤的完美结合,让人忘不了,做起来非常简单…好下饭的说!

原料

蘑菇20只, 盐适量(看情况,咸了可不加), 草菇20只, 味极鲜生抽一小勺, 新鲜香菇8只, 半肥瘦肉末半碗, 鱼露适量, 天津冬菜一勺, 葱段适量, 香菜段适量

步骤

1所有菌类洗净冲净除香菇外都对半切,香菇切片,其中蘑菇需用开水过掉一次水除去表面污垢!

2锅加热后加少许油,把绰好的蘑菇炒一下,之后加六七碗水(或者随意,喜欢喝汤可以加多,反之少加),煮开加入天津冬菜煮开三分钟

3加入其他菌类,盐巴(千万得看情况再加,因为冬菜鱼露酱油本身就咸的),酱油,鱼露后盖锅待煮至熟透,肉末加少许冷水调开加入汤里(需要汤更香甜可以把肉末跟菌类一起加,不过这样的代价就是会导致肉末口感太过柴老)

4加入肉末熟后加入葱段香菜段,马上关火…

5最后一部很重要,就是盛碗开动大口大口享受

小技巧

其实菌的种类数量随意,调味菜的品种也可以随意,比如小芹菜……不过冬菜建议别换掉,冬菜可以让汤的味道更独特且可以除去菌类的生味!肉末也是随意加吧,我比较喜欢有点肉末丰富点,整体口感也丰富!PS:菌类一定得煮透,不然容易导致肠胃不听话…


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