啤酒慕斯材料 蛋黄：2个 蛋清A：2个 糖A：20克 奶酪粉：80克 牛奶：70克 啤酒A：150克 吉利丁粉：15克 朗姆酒：15克 水A：50克 打发鲜奶油：100克 啤酒糖浆料 水B：100克 吉利丁：10克 糖B：100克 啤酒B：150克 蛋清B：3个 装饰材料 PP片：1个 巧克力配件：1个
1.将吉利丁粉和水A拌匀，隔水加热至吉利丁溶化 2.将奶油奶酪粉和牛奶拌匀 3.将啤酒A加入1中，搅拌均匀 4.将2加入3中，搅拌均匀 5.在4中加入蛋黄，加热搅拌均匀至90℃ 6.将蛋清A和糖A搅拌均匀，加入冷却的5中 7.加入打发鲜奶油，混合拌匀，即为啤酒慕斯，备用 8.将蛋糕胚放入甜品杯底部，挤入啤酒慕斯至八分满 9.将蛋清B和糖B一起倒入搅拌器中，打发成鸡尾状 10.将水B、吉利丁和啤酒B一起倒入9中，打发均匀，即为啤酒糖浆料 11.将浆料装入裱花袋中，挤入杯中至十分满，放入冰箱冷冻后取出，装饰上PP片和巧克力配件