简介

下厨房于我是一个学习的地方。第一次分享菜谱请多多指教麽麽哒～ 旁友那里吃过青梅扣肉以后一直念念不忘，毕竟我是一个喜欢酸口的人，加了青梅以后更解腻，酸酸甜甜得很好吃。想要自己做发现下厨房好像并没有菜谱？！所以自己摸索了几遍以后感觉比旁友做得好吃默默上来分享～ 图片实在太渣，以后有好看的图片再更新～

原料

五花肉 500g, 香料（八角、香叶、姜片） 适量, 老抽、生抽 适量, 青梅（牌子任意） 一包, 糖 适量

步骤

1五花肉切块，不用焯水，不用加油，直接下热锅，直到肉的两面变成微褐，锁住肉汁，有油出来。 与此同时烧一壶开水待用

2放入糖炒糖色，然后放入香料，黄酒，生抽，老抽翻炒。

3翻炒过后，倒入开水，大火烧开，转小火慢炖一个小时。 这里要倒开水是因为骤然倒进冷水会使肉冷缩，从而影响口感。

4因为中途也不断满满的加水以免炖干，在最后一次加水的同时倒入切好的青梅。

5汤水转干收汁后装盘。