简介

鹰嘴豆泥

原料

干鹰嘴豆 1 cup, 芝麻酱 2 tbsp, 柠檬汁 1/4 cup, 蒜末 1瓣, 橄榄油 1/4杯, 海盐 1/2 tsp, 甜椒粉 适量

步骤

1鹰嘴豆放盆里，加冷水，盖保鲜膜泡过夜，冲洗，沥干。

2放锅里加冷水，大火烧开，转中小火煮20-30分钟到软，期间准备其他材料，把处甜椒粉和鹰嘴豆之外的材料都放进搅拌机。根据口味可以加孜然粉或者黑胡椒粉。

3豆煮好后加1/2杯煮豆水进搅拌机，沥干豆，也加进搅拌机，打至顺滑。

4装到碗里，撒点甜椒粉，淋点橄榄油（我没加橄榄油，因为感觉油味已经够重了）。

5直接涂在sour dough上就很好吃，或者直接沾西芹/彩椒/cracker，也能做意大利面酱，放进鸡肉卷，拌进土豆泥，简直是居家旅行必备良酱 ：）

小技巧

如果怕酸的，可以适当减少柠檬汁的量。