简介

做法和图片来自http://www.donalskehan.com/2013/04/lemon-and-mint-griddled-chicken-with-spiced-chickpeas-and-flatbreads/ 超级快手菜，成功率高~(≧▽≦)/~营养又美味~ 材料在超市很容易买到，时差党的福音哦~

原料

鸡胸肉 两块, 柠檬 一个, 薄荷叶 适量, 鹰嘴豆 一罐（400g）, 海盐 适量, 胡椒粉 适量, 橄榄油 适量, 孜然粉 1/2 tsp, smoked paprika 1/2 tsp

步骤

1薄荷叶切碎，柠檬皮擦碎混合

2将鸡胸肉放置在烤纸上，把1抹在肉上，加适量橄榄油，海盐，胡椒粉调味，确保鸡肉两边都沾上调料

3盖上另一张烤纸，用擀面杖把肉拍平

4热锅放少量橄榄油，油热好把鸡肉放入锅里中火煎，到两面都发白开小火，煎6、7分钟直到鸡肉熟，起锅

5热锅热油放入沥干的罐装鹰嘴豆，加入盐，胡椒粉，孜然和smoked paprika，刚刚那一个柠檬挤汁加入锅里，中火

6用勺子或叉子把豆子压扁，即可出锅

7把豆子和鸡肉装盘就可以吃啦，可以陪着蔬菜沙拉或者面包吃

小技巧

两个人的用量。 喜欢的话可以在鸡肉上加孜然。 做两片鸡胸肉的话薄荷叶大概就一把。 盐和胡椒粉看个人的口味放。 教程里是让用griddle，家里没有的话平底锅也没差。