原料

【材料】土豆1个约180g，豆包4片，海苔片1张约20 x 20cm，盐1/4小匙，白胡椒粉适量，面粉2大匙，炒熟白芝麻适量, 【照烧汁】照烧酱4大匙，老抽1大匙，味醂2大匙

步骤

1) 土豆去皮切块，加水煮15分钟至软，取出压泥。加盐，白胡椒粉和1大匙面粉，捣匀后分成四等分；

2) 豆包挤干水分，上面撒一层薄薄的面粉。均匀铺上薯泥，压实做成素鳗身；

3) 素鳗入油锅，小火把两面各煎4-5分钟成金色，放在厨纸上吸去多余油份；

4) 照烧汁用微波炉高火叮半分钟至热，均匀刷在素鳗两面，豆包面朝下静至10~15分钟，使素鳗吸透汁水；

5) 豆包面放一小匙熟面糊，用手指涂匀后铺上海苔，海苔光滑的那面朝下。吃时切段，撒白芝麻。