简介

微甜，味鲜香，为四川传统菜之一

原料

鸡肉150公克，, 青椒60公克，, 干辣椒20公克，, 姜10公克，, 葱2根，, 辣椒酱1大匙，, 酱油1大匙，, 料酒1小匙，, 白醋1小匙，, 细砂糖1小匙，, 太白粉1/2小匙，, 水1小匙，, 太白粉1小匙，, 盐1/8小匙，, 蛋白1大匙

步骤

1鸡肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用

2青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段，备用

3葱洗净切小段、姜洗净切小片， 备用

4将所有调味料调匀成兑汁备用

5热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸丁约8分熟捞出备用

6另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法5鸡肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可